立秋养骨，当以温补为要

发布时间：

2023-08-08 07:11

立秋，七月节也，秋季的第一个节气，此时，伏天未尽，秋意尚浅。但也已慢慢，凉风有信，白霜始降，寒蝉始鸣。

历经“苦夏”少食，人们的食欲随着秋季到来一点点好起来。夏之“暑瘦”，就需要秋之“温补”，所以也就有了立秋之“贴秋膘”“抢秋膘”之说。

秋风起，胃口开，当以肉食，来增加营养、强骨健体。可选炖肉、红烧肉、白切肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。

除食肉贴膘外，立秋还应“增酸”。

因为，立秋后白天仍然炎热，但早晚寒气已开始日盛，虚弱人群尤其要避免寒气侵体。不同于长夏属湿，入秋后燥令当时，天气干燥，而暑气仍在，燥属“温燥”。

《素问·脏气法时论》曰:“肺主秋……肺欲收，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之。”酸味收敛补肺，辛味发散泻肺，秋季宜收不宜散，所以，在饮食上要尽可能少食葱、姜等辛味之品，适当多吃一些酸味果蔬，以滋阴润燥。

总之，立秋养生养骨，宜食者，当以温补为要。

立秋宜食苹果。中医认为，苹果具有生津、润肺、除烦、开胃、醒酒等功用，对消化不良、气壅不通者，可榨汁服之。现代医学认为，苹果还能预防和消除疲劳，苹果中的钾能与体内过剩的钠结合，并使之排出体外。食入过量盐分时，可吃苹果来帮助排除，所以吃苹果或饮苹果汁对高血压患者有益。

立秋宜食西兰花。西兰花含有大量维生素A、维生素C和胡萝卜素，对提高皮肤抗损伤能力、保持肌肤弹性可起到很好作用。最常见的做法是清炒、凉拌、涮菜等。

立秋宜食蜂蜜。蜂蜜含有大量易被人体吸收的氨基酸、维生素及糖类，是绝佳保养品，此外秋天多食用蜂蜜还可润肺去燥，从内养外。

立秋宜食海带。海带含有丰富的矿物质，可以调节血液的酸碱度，防止皮肤过多分泌油脂。可凉拌，可炒可涮。

立秋宜食藕。藕既可当水果，又可作佳肴，生啖熟食两相宜。民间有"荷莲一身宝，秋藕最补人"说法，立秋时节，正是鲜藕应市之时。此时天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。最常见的做法是藕炖排骨汤，或凉拌、素炒皆可。

立秋宜食鱼。鱼类，尤其是深海鱼类中含有的Omega—3脂肪酸可以消除损伤皮肤胶原及皮肤保湿因子的生物活性物质，防止皱纹产生，是延缓衰老的食物之一。如鱼汤、清蒸。

立秋，人体阳消阴长，饮食起居，以养肺为主，宜早睡早起，食清热、润燥、安神之物。

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