白露时节，宜食甜食淡
发布时间：
2023-09-09 20:13
8日白露，秋季的第3个节气。
白露即为反映自然界寒气增长的重要节气，《月令七十二候集解》载，“水土湿气凝而为露，秋属金，金色白，白者露之色，而气始寒也”。进入白露后，夏季风逐步被冬季风所代替，冷空气南下逐渐频繁，加上太阳直射地面的位置南移，北半球日照时间变短，日照强度减弱，夜间常晴朗少云，地面辐射散热快，因此温度下降也逐渐加速，有"白露秋分夜，一夜凉一夜"一说。
白露有三候。一候鸿雁来，此时凉风渐起、凝露知秋，鸿雁开始向南迁徙；二候玄鸟归，玄鸟即燕子，此时秋风始萧瑟、白露始满山，燕子开始南飞归去；三候群鸟养羞，此时诸鸟开始感知到天有肃杀之气，纷纷储备粮食以迎接冬天。
至此，历尽长夏之苦的人们，终于可以苦尽甘来，食甜食淡，去燥润心。
古人有云：“厚味伤人无所知，能甘淡薄是吾师，三千功行从此始，淡食多补。”《素问·至真要大论》曰：“甘先入脾”。
肺主秋。而五行之中，脾胃属土，肺属金，土生金，土为金知母，虚则补其母，既多食用甘味可养脾，继而可补益肺气，因此有“脾旺则肺气足”之说。
同时，甘味食物有生津功效，《遵生八笺》载，“秋气燥，宜食麻以润其果”。 白露为典型的秋季节气，具有明显的秋燥特点，应适当多进食蜂蜜、芝麻、杏仁等性滋润味甘淡的食品，既补脾胃，又养肺润肠，可防治秋燥带来的肺及肠胃津液不足导致的干咳、咽干又燥、肠燥便秘等身体不适症候或肌肤失去润泽、毛发枯槁的征象。
白露时节养肺，要减少炸鸡等煎炸油腻食物的摄入，多食会难以消化，造成肠胃运化功能减弱，而多油食物积滞于胃肠道内，积而化热，不利于人体适应秋季干燥的特性。因此应少食肥腻厚味，多食清淡甘润。
虽然有贴秋膘的说法，但是不能一味进补，建议以清淡、易消化且富含维生素的素食为主，多吃梨、银耳、蜂蜜、百合、枸杞、萝卜、豆制品等，多吃橙黄色蔬菜，比如南瓜、红萝卜等。另外，吃一些绿叶蔬菜补足维生素C也很有必要，如芥兰、菠菜、绿菜花等，尽量少吃带鱼、螃蟹、虾类、韭菜、生冷食物、腌制菜品和过于甘肥油腻的食物。
同时，白露季节，早晨喝碗粥，能防秋燥，如银耳粥、莲米粥、芝麻粥、红枣粥、红薯粥、玉米粥等。
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