“秋冬养肾，进补有道”|食谱篇
发布时间：
2023-11-17 20:27
《饮膳正要》中说：“冬气寒，宜食黍，以热性治其寒。禁热饮食，温炙衣服。”
《素问·六节藏象论论》云：“肾者，主蛰，封藏之本，精之处也；;其华在发，其实充在骨，为阴中之少阴，通与冬气。”
《素问·四气调神大论篇》中说:“春夏养阳，秋冬养阴”以顺从四时阴养之变。
春生夏长，秋收冬藏，是气之常也，人亦应之，冬季是一年之中气候最寒冷的季节，草木凋零，冷冻虫伏，自然界万物闭藏，人体的阳气也要潜藏与内。
中医应用饮食调理、抗衰防老，除因时、因地、因病之不同做到辨证用膳，虚则补之，实则泄之，还常注意对肺、脾、肾三脏的调理，我们常听一句俗语：“春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾，”这也是我们《平乐正骨养骨学》中所说的膳食与四时、五味、五脏的关系，四时制宜，就是按照时令、节气的阴阳变化规律，运用相应的养骨手段保证健康的方法，故冬季膳食养骨重在养肾敛阴，防寒护阳。
接下来，平乐郭氏正骨给大家推荐六道冬季补肾的膳食食谱，让你在享受美味的同时也能保持健康。
食谱篇
羊肉炖白萝卜
营养价值：羊肉中含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物和钙、铁、磷等营养成分，有着益肾养肝、御寒祛湿的功效，萝卜又被称为小人参，萝卜里面含有丰富的维生素，矿物质，还有膳食纤维等，清热润肺，帮助消化。
做法：准备羊肉250克，白萝卜500克，枸杞、姜、料酒、食盐适量。白萝卜、羊肉洗净，切块备用，锅内放入适量清水，将羊肉入锅，开锅后五六分钟捞出羊肉，水倒掉，重新换水，烧开后放入羊肉、姜、盐，炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟。
禁忌：肥胖、血脂较高者忌食。
木耳冬瓜三鲜汤
营养价值：冬瓜含有多种维生素和矿物质，木耳中蛋白质、维生素和铁的含量很高，可以滋补强身。
做法：准备冬瓜150g,木耳150g,海米、盐、味精适量，将所有食材洗净切块备用，锅内放入适量清水烧开，下海米、木耳煮五分钟，再将冬瓜放入，开锅后撒入食盐、味精即可。
禁忌：慢性腹泻者忌食。
桂圆粥
营养价值：桂圆含有丰富的维生素、蛋白质、脂肪等营养物质，可以补益心脾，养血安神。
做法：桂圆25g,粳米100g,白糖少许，将桂圆和粳米放入锅中，加适量水熬煮成粥，调入白糖即可。
禁忌：糖尿病患者、孕妇忌食。
荸荠冰糖藕羹
营养价值：荸荠中含有丰富的蛋白质、钙、铁、维生素等营养物质，可以健脾开胃。
做法：荸荠250g,藕150g,冰糖适量，将荸荠和藕洗净去皮，切小块，锅内加入适量水，将食材放入锅内文火炖煮20分钟，加入适量冰糖再炖10分钟，起锅即可食用。
禁忌：脾胃虚寒、便溏腹泻等忌食。
冬瓜草鱼煲
营养价值：含有丰富的蛋白质和脂肪以及多种营养物质，有利于祛风，除热等。
做法：冬瓜500g,草鱼250g,盐、味精适量，将所有食材清理干净备用，将鱼煎至金黄色，放入适量开水，火开放入冬瓜，文火炖煮30分钟左右，汤见白色放入食盐、味精调味即可。
禁忌：痛风患者、出血性患者等忌食。
凉拌莴笋
营养价值：莴笋中含有丰富的膳食纤维和维生素等营养物质，可以利五脏，通经脉。
做法：莴笋350g,葱、盐、味精、白糖、香油适量。莴笋去皮洗净切成小块，放入盘内，加精盐搅拌，腌1个小时，控干水分，加入味精、白糖拌匀，将葱花撒在莴笋上，锅烧热，倒入香油，油热时浇在上面，搅拌均匀即可。
禁忌：夜盲症患者忌食。
平乐郭氏正骨提醒您;从立冬至立春之前，包括立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒六个季节，是一年中最寒冷的节气，而人体的许多疾病都与季节有关，在严寒的冬季，由于气温骤降、冷空气刺激、呼吸道抵抗力低下等，很容易着凉，所以内补的同时不要忘记适时增减衣物，注意防寒保暖,防止各种疾病的发生，尤其要防寒痹、肾着发生。
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